近期，中国连锁经营协会与美团联合发布“2025中国餐饮加盟品牌TOP100”榜单，开放加盟仅一年的和府捞面，赫然上榜。据和府内部人员透露，2025年第一季度和府集团业绩取得历史性突破：经营收入与利润双创新高！此前就有报道显示，和府捞面2024年全年营收25亿并实现盈利，2025年将加速推进“品质驱动+联营深化”战略。这家“中式养生面馆”不断穿越周期的背后，是如何打造加盟黄金赛道的，值得一探究竟。

品类卡位战：用“养生基因”切割千亿蓝海

在餐饮行业竞争激烈的当下，和府捞面在走一条“新”的路：用“养生好食材”重新定义产品价值。和府把长寿乡如皋的黑塌菜、东北有机大米、中粮定制麦芯粉等食材打造成健康符号，让顾客吃得安心又健康，也大幅提升了产品复购率。

更具战略价值的是，和府对上游供应链的锁定。在江苏如皋，2024年和府捞面通过4000亩黑塌菜直采基地的布局，实现了对“长寿乡”核心食材的掌控。资料显示，和府捞面该食材2025年采购量将占据当地总产量的一半——这不仅是成本护城河，也让和府在品类定义上占据了主动权。

数字化深水区：HOP系统再造人效天花板

和府捞面的门店里，门店管理组的手机上跳动着实时数据：设备能耗异常预警、未来2小时客流量预测、动态排班建议......这套名为HOP的智能运营系统，正在改写传统餐饮的管理范式。

HOP是和府自主研发的门店运营平台，集成了值班、训练、工时、巡查、报修、盘点等功能，不仅实现了一站式门店营运管理，更提升了工作的规范性、合理性和员工效能。HOP还和物联系统同步，对店内的设备运营状况、能耗使用情况实时监控，通过业务规则及时做出预警和提醒。为了提升人效，集成了排班工时管控，通过和府的大数据销售预测，生成计划工时给到门店进行排班决策。对比行业平均的四大损耗（库存、运输、加工、销售），和府捞面凭借高效的供应链管理，极大降低了损耗成本，形成了明显的成本优势。这一系列的成本优势，使和府捞面在联营加盟模式中，为加盟商提供了有力的成本保障，确保其在市场竞争中具备价格优势，缩短投资回报周期。

赛道红利和生态赋能

根据艾媒咨询测算，中式面馆行业2021-2024年复合增速超 11%，在消费频次方面，有43%的受访者选择主食时更偏好吃面；27%消费者每天都吃面，42%消费者2-3天吃一次面。尤其是在南方区域，随着越来越多的南北饮食文化大融合，面食消费市场不断扩大。而新中产群体的崛起，使得 “品质刚需化” 成为消费趋势，这一群体具有较强的消费能力与抗风险能力，为和府捞面这类连锁面食品牌提供了广阔的市场空间。和府捞面凭借其独特的品牌定位与产品优势，能够精准捕捉这一市场红利，为加盟商带来可观的收益。

和府捞面对加盟商的培训体系也亮点十足。例如，门店经理认证通过率较高，同时具备严格的淘汰机制，确保加盟商团队具备专业素养与服务水平。在新品研发方面，有着严格的漏斗机制，年研发几百款新品，仅上市不到百分之十，背后是对产品品质和风味的严苛把控。此外，还储备了约3000 款产品，为未来市场变化做好充分准备。凭借600家门店的规模，和府捞面在采购议价权上具有明显优势，这直接提升了加盟商的毛利空间，为加盟商提供了强大的生态赋能。

私域裂变：3000万会员构筑的流量护城河

和府捞面拥有庞大的私域流量池，品牌会员突破 3000 万人，为加盟商带来稳定的客源。在动态定价方面，和府捞面通过数据分析精准把握市场需求，合理调整价格，为加盟商建立核心竞争力提供了有力支持。

和府捞面的直营体系经过十多年的发展，已验证了成熟的盈利模型。从门店选址、运营管理到市场营销，形成了一套可复制的成功模式。为了向加盟商提供可靠保障，降低加盟风险，让加盟商能够借鉴直营体系的成功经验，快速实现盈利，和府捞面的合作筛选标准近乎“严苛”。举例来说，仅门店选址一项，就要通过“资信审核+点位反审+线下终审”的多重考核，对商圈进行深入分析，排除80%的低效点位。这一过程往往考察时间更久，也让不少加盟商感受到了不适应。有加盟商表示：“和府的要求真的很严格，但我知道，这也是对我们加盟商负责。现在回头看看，当时我自己选的几个铺位，的确不太行，还好和府坚定地拒绝了我。我发现，只要选址确认，和府整个开店的过程执行力很高，全程都不用我操心，运作非常成熟可靠。我的第一家和府捞面门店客流很不错，第二家店马上也要开业了。”

结语：

正是对餐饮事业的坚持以及对合作伙伴的责任感，成就了和府捞面良好的行业口碑。首次开放联营加盟，和府捞面就成功登榜“2025中国餐饮加盟品牌TOP100”，展现出了不俗的品牌实力和市场表现，也体现出众多行业专家与加盟创业者的一致认可。

在餐饮行业从“规模竞赛”转向“质量战争”的当口，和府捞面展示了一种更为硬核的生存哲学——用供应链深度绑定品类定义权，以数字化重构成本结构，借升级客户体验维系私域流量。真正的抗周期能力，从来不是风口上的豪赌，而是系统力的厚积薄发。

此刻加速奔跑的和府捞面，正在为中式餐饮写下新注脚：在不确定的时代，确定性的价值永远源自对产业本质的掌控。

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