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我国是世界上最大的天然香精香料生产国。自古以来，香精香料就是丝绸之路贸易的重要组成部分，目前已成为与“一带一路”共建国家开展文化交流、贸易往来及经济合作的重要桥梁和主要出口创汇行业。
据中国香精香料化妆品协会不完全统计，2020年，我国香料销售额约168亿元，香精销售额约240亿元，“十三五”期间行业年均复合增长率达3%；2022年，全球香精香料市场规模达到1964亿元，我国市场规模达到560亿元，占全球的28.5%。目前，我国每年香精香料产品约有1/3出口，其中香料产品约有2/3出口，香兰素、芳樟醇、麦芽酚出口量均占全球供应量的50%左右。
专家表示，创新是香料香精产业的核心竞争力，要重视天然香料植物的品种选育，重视天然香料深加工和综合利用，以及食品用香料的生产、使用许可，重视香料的生物合成。
天眼查数据显示，截至目前，香料香精相关企业22.4万余家；其中，2023年1-11月，新增注册相关企业7.8万余家，与2022年同比上涨68.1%；
从地域分布来看，广东以3.2万余家位列区域首位；云南与四川分别拥3万余家，2.1万余家，位居二，三位；
从成立时间来看，46%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年以内的相关企业占36.7%；
另据天眼查专利数据显示，截至目前，香精香料相关专利申请1900余项，其中，实用新型专利以1000余项的申请量位居第一。
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